O Filé à Parmegiana é um prato clássico que conquista corações e paladares em todas as ocasiões. A maciez do filé mignon se une ao empanado crocante e ao molho de tomate saboroso, criando uma explosão de sabores que agrada a todos. Perfeito para compartilhar com a família e amigos, esse prato é ideal para celebrar momentos especiais com muita alegria e aconchego.
Ingredientes:
Para o Filé:
500g de filé mignon em bifes
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Para o Molho de Tomate:
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo mussarela ralado para gratinar
Para o Purê de Batatas:
500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
Filé:
Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta do reino.
Em um prato, bata os ovos.
Em outro prato, coloque a farinha de trigo e, em outro, a farinha de rosca.
Passe os bifes de filé mignon pelos ovos, pela farinha de trigo e pela farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Frite os bifes empanados por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourarem.
Retire os bifes da frigideira e reserve.
Molho de Tomate:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione o tomate pelado em cubos (com o líquido) e o orégano.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
Purê de Batatas:
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
Escorra a água e amasse as batatas com um garfo.
Adicione o leite, a manteiga, o sal e a noz-moscada ralada a gosto.
Misture bem até obter um purê cremoso.
Montagem:
Em um refratário grande, disponha uma camada de filés empanados.
Cubra com o molho de tomate e finalize com o purê de batatas.
Polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
Sirva o Filé à Parmegiana com salada verde fresca para uma refeição completa e deliciosa.
Você pode substituir o purê de batatas por arroz branco, macarrão ou polenta.
Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao molho de tomate, como legumes picados ou frango desfiado.
Para um sabor mais intenso, você pode marinar os bifes de filé mignon com antecedência em uma mistura de azeite de oliva, alho picado, ervas frescas e especiarias.
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