A Lasanha à Bolonhesa é um clássico atemporal que conquista corações e paladares em todas as ocasiões. As camadas de massa fresca se combinam com o saboroso molho bolonhesa e o cremoso molho branco, criando uma explosão de sabores que agrada a todos. Perfeita para compartilhar com a família e amigos, essa receita é ideal para celebrar momentos especiais com muita alegria e aconchego.
Ingredientes:
Para o Molho Bolonhesa:
500g de carne moída bovina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Para o Molho Branco:
500ml de leite
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Noz-moscada ralada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Para a Montagem:
500g de massa fresca para lasanha
500g de queijo mussarela ralado
Queijo parmesão ralado para decorar
Modo de Preparo:
Molho Bolonhesa:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a carne moída e cozinhe, desmanchando com uma colher, até dourar.
Adicione a cenoura, o salsão e o tomate pelado em cubos (com o líquido).
Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e extrato de tomate.
Se desejar, adicione o vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se misturarem.
Molho Branco:
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta homogênea.
Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e cozinhar por cerca de 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada a gosto.
Montagem:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo.
Cubra com uma camada de massa para lasanha.
Distribua queijo mussarela ralado sobre a massa.
Repita as camadas de molho bolonhesa, massa e queijo mussarela até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho bolonhesa.
Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a última camada.
Cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas:
Para um sabor mais intenso no molho bolonhesa, você pode refogar os legumes junto com a carne moída.
Se desejar, adicione outros legumes ao molho bolonhesa, como abobrinha, berinjela ou pimentão verde.
Você pode substituir o queijo mussarela por outro queijo de sua preferência, como provolone ou prato.
Sirva a Lasanha à Bolonhesa com uma salada verde fresca para uma refeição completa e deliciosa.
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