top of page

Rabada: Um Clássico Acolhedor para Aquecer o Coração


A rabada, um prato típico da culinária brasileira e portuguesa, é um verdadeiro abraço em forma de comida. Com carne bovina macia desmanchando em um caldo saboroso e acompanhada de polenta cremosa ou purê de batatas, essa receita é perfeita para os dias frios e para reunir a família e amigos em volta da mesa.


Ingredientes:

  • 1 kg de rabada bovina cortada em pedaços

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 2 colheres de sopa de óleo

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 tomates picados

  • 1 colher de sopa de extrato de tomate

  • 1 litro de caldo de carne

  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)

  • 2 folhas de louro

  • 1 talo de salsão picado

  • Pimenta do reino a gosto

  • Cheiro verde picado para decorar


Para a polenta cremosa:

  • 2 xícaras de chá de fubá

  • 4 xícaras de chá de caldo de carne

  • Sal a gosto

  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado


Para o purê de batatas:

  • 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos

  • 1/2 xícara de leite

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • Sal e noz-moscada ralada a gosto


Modo de preparo:


Rabada:

  1. Tempere a rabada com sal e pimenta do reino.

  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

  3. Doure a rabada por todos os lados.

  4. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia.

  5. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

  6. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o caldo de carne, o vinho tinto seco (se desejar), o louro, o salsão e a pimenta do reino.

  7. Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.

  8. Retire do fogo e sirva quente, decorada com cheiro verde picado.


Polenta cremosa:

  1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de carne em fogo médio.

  2. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.

  3. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até que a polenta esteja cremosa e firme.

  4. Tempere com sal a gosto.

  5. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.

  6. Sirva imediatamente com a rabada.


Purê de batatas:

  1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.

  2. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo.

  3. Adicione o leite, a manteiga, o sal e a noz-moscada ralada a gosto.

  4. Misture bem até obter um purê cremoso.

  5. Sirva imediatamente com a rabada.


Dicas:

  • Sirva a rabada com arroz branco ou farofa para uma refeição completa.

  • Se desejar, você pode adicionar outros legumes ao caldo da rabada, como cenoura, abobrinha ou batata inglesa.

  • Você pode preparar a polenta cremosa com antecedência e reaquecê-la antes de servir.

  • Para um sabor mais intenso no purê de batatas, você pode adicionar manteiga de ervas ou queijo parmesão ralado.



Confiança Alimentos: A Carne mais gostosa do Brasil

Com cortes de carne bovina selecionados e de alta qualidade, o Confiança Alimentos garante a maciez e o sabor inigualável da sua rabada. Experimente e comprove a diferença que a carne mais gostosa do Brasil faz nesse prato clássico e acolhedor!

Comments


bottom of page