A Vaca Atolada, um prato típico da culinária brasileira, é um verdadeiro abraço em forma de comida. Com carne bovina macia desmanchando em um caldo saboroso e acompanhada de mandioca cremosa, essa receita é perfeita para os dias frios e para reunir a família e amigos em volta da mesa.
Ingredientes:
1 kg de costela bovina cortada em pedaços
1/2 xícara de farinha de trigo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 colher de sopa de vinagre
1 litro de água
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
Cheiro verde picado para decorar
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal e pimenta do reino.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure a costela por todos os lados.
Retire a costela da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem para dissolver.
Adicione o vinagre e cozinhe por mais 1 minuto.
Retorne a costela para a panela e cubra com água.
Leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Adicione a mandioca e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que esteja macia.
Acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.
Desligue o fogo e sirva quente, decorado com cheiro verde picado.
Dicas:
Sirva a Vaca Atolada com arroz branco e salada verde.
Se desejar, você pode adicionar outros legumes à receita, como cenoura, batata ou abobrinha.
Para um sabor mais apimentado, adicione pimenta malagueta ou pimenta calabresa picada à receita.
Você também pode usar carne de porco ou de carneiro no lugar da costela bovina.
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Aproveite e aqueça o seu coração com essa receita deliciosa e tradicional!
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